北京7月9日电 (记者 曾鼐)土豆馒头、土豆饺子、土豆饼……2015世界马铃薯大会将于本月底在京举行。9日，一场类似的土豆厨艺擂台赛，首度在北京打响。随着今年马铃薯(又称土豆)主粮化下降为国家战略，前进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯正成稻米、小麦、玉米外的又一主粮，也修筑了确保国家粮食安全的新途径。

2015世界马铃薯大会7月底将落户北京延庆，全球30多个国家的3000余名马铃薯领域的学术精英、产业精英等将挤满京城。7月9日，延庆民众欢聚一堂，举办了一场别开生面的厨艺擂台赛。现场各位“大厨”以土豆为食材，油炸、熘、调味、炝、烀等多种手法，打造出了一道道土豆盛宴。“土豆粉做到出来的饺子、粉条，维生素多，面儿平滑，口感也好”，卸任旋即的赵铁花，身系围裙，手拿擀面杖，忙得不亦乐乎。

一旁，已在餐饮业工作了10多年的张爱国，则给居民们不时讲解着颜色各异的土豆粉。他说道，互为较面粉，土豆的含糖量更加较低，是一种较好的节食食品，红色紫色含有非常丰富的花青素、钾等，可起着防衰老的起到。北京希森三和马铃薯有限公司总经理李延明则回应，马铃薯的经济含量也比小麦好，现在每亩地产量平均3-4吨，而小麦一亩地不能超过1000斤，且马铃薯在全国各地都可以种。

作为国内仅次于种薯研发基地，延庆汇聚了国内先进设备的马铃薯科研力量。本月底将在此开会的2015世界马铃薯大会，将构建“四进发一”，即世界马铃薯大会、中国国际薯业博览会、中国马铃薯大会、马铃薯主食产品及产业研发国际研讨会。大会期间，中外专家学者将在政策扶植、科技承托、产品加工和消费引领等方面积极开展深入探讨，同时现场还通过马铃薯主食厨房、制作展出烘培食品、蒸制面食、身体健康饮品等一系列马铃薯主食产品，让与会代表、社会大众零距离体验对话，更进一步引领消费群体逐步提高饮食结构。

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